Un proyecto ecológico que se ha realizado con muchísimo éxito era la campaña del Chef Oliver para que se hagan más saludables los almuerzos escolares.
En los 90, el gobierno del día ofreció contratos de preparar las comidas escolares a compañías privadas, y fundó leyes que garantizaba que las escuelas se obligaron aceptar las propuestas más económicas, sin referencia a la calidad. Por lo tanto, la comida rápida desarrolló su domino sobre la población británica a través del almuerzo escolar. Con frecuencia, la comida servida en las escuelas fue de menor calidad que lo que alimentara las mascotas de la nación, de manera que los niveles de obesidad de los jóvenes británicos aumentaron enormemente.
El Chef Oliver puso en marcha su campaña a través de su programa televisual popular, que se ubicaba en dos países (primero en Inglaterra, y luego en los Estados Unidos). Se aprovechaba de su fama como chef, y destacó el problema grave de lo que comían los menores que vivían en pobreza. Enlazó con claridad las estadísticas de la pobreza a las de la obesidad. Por consiguiente, llevó la campaña “Almuerzos Escolares” al parlamento británico. El Chef Oliver consiguió imponer un estándar nutritivo mínimo a nivel nacional, de modo que bajó la cantidad permitida de sal, azúcar y grasa de la comida.
Después de que consiga publicidad nacional para mejorar la comida escolar, pensará en poner en marcha a otra campaña, sobre la calidad peor de la comida que sirven los hospitales del estado.